Pour ce qui est du fromage, la préférence est donnée au frais nature, fondu, à pâte dure (Parmesan, Gouda, Emmental) ou semi-dure (trappiste, Chimay, Maredsous,…) et moins aux fromages à croûte moisie (Camembert, Brie,…) et fromage à pâte persillée (Roquefort, Gorgonzola,…).